自古中医讲药食同源，其实并不是指所有的中药。中药分上、中、下三品，而其中的“上品”就是人们所说的好药，大多有补益作用，而且作用和缓，可以长期服用，没有毒副作用。也因此，只有“上品”的中药最适合作为药食同源之品，能下到厨房、走上餐桌，成为每日饮食的一部分。

三七是活血化瘀药。有化瘀效果的中药，一般都有破气的效果，借破的力量才能推动瘀血，活血化瘀。如果长期吃，正气就会在破的过程中被耗散。而唯独三七，在活血化瘀的同时不仅不破气，还有补的效果，因为三七和人参同属一科，因此在性质上和人参有几分近似。但三七本身的性质偏温，有实火的人吃了会口干舌燥大便干，因此，作为保健药，每天服用量不要多，1～3克即可，多了会上火，反倒欲速不达。

三七鸡腿汤 三七10克（如果是三七粉，则用3克）。把鸡腿上的肉别掉，只稍微带一点点肉，拿刀背把鸡腿骨砸裂，将其和三七一起熬汤，只需放一点盐和佐料，味道微微带苦，但很鲜。骨折或者损伤后，每天喝这个汤，骨骼的愈合会加快，且骨折引起的疼痛也会减缓。

百合可以润肺，天气干燥的时候可以用百合熬粥煲汤，养肺阴。著名的“百合固金汤”就是一例，这个药现在有同名的中成药。“金”指的是肺，用百合强健肺气、肺阴。百合在养肺阴的同时，还能兼顾到心，可用它安眠，特别适合因为心阴虚而失眠的人。新鲜百合同样有养阴效果，阴虚的人可以经常用它来做菜。如果用新鲜的百合，量要加倍。

百合粥百合20克，大米50克，洗净后和大米同煮，像常规熬粥一样即可。

黄精在古代养生学家的眼中，是味神奇的延年益寿之品，被称为中医的“四大仙药”之一。另三味是人参、灵芝、茯神。黄精性平入肾经，可以很平和地补益身体的根基。比如慢性病后期的调养，或者体质虚弱偏瘦的，黄精都是很合适的调补之品。黄精有很多食用办法，可以和瘦肉一起炖煮，也可以和大米一起熬粥。除此之外，最方便、最便于坚持的是泡茶。

黄精枸杞茶黄精10克，枸杞10克，开水冲泡后代茶饮。

乾隆当了60年的皇帝，活到89岁，他喜欢喝长寿药酒，“天麻酒”就是其一。天麻的功效和它的名字有些近似，治疗人手脚、躯体的各种麻木，和与麻近似的晕眩。国宴中有道菜是“天麻汽锅鸡”，这道菜也是天麻药膳的参考。

天麻鸡汤天麻10～20克，鲜鸡一只。天麻洗净后浸泡半天，鸡焯水后和天麻同时入锅，稍加姜、葱同炖，炖至鸡肉软烂加盐调味，即可吃肉喝汤，炖软的天麻也可以吃掉。

茯苓，中医称之“四季神药”，意思是一年四季都可以吃，是最可以用于日常食疗的一味药。历代古典医籍中，药食同源的膳食谱中，每每离不开茯苓。南宋《儒门事亲》中载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”据说有一次，慈禧病后不思饮食，厨师以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼，慈禧吃了后胃口大开。这就是北京“茯苓夹饼”的前身。

牛奶茯苓糊 煮粥或者用牛奶冲调麦片时，可以用茯苓粉20～30克，代替一部分的大米或者麦片，既起到健脾的效果，还减少了精粮的摄入。这样配出的牛奶糊或者粥，热量低，但含金量却高。

肉苁蓉，也叫“地精”或“金笋”，至今都有“沙漠人参”之美誉。肉苁蓉是补肾的，而且阴阳双补，但肉苁蓉非常平和，甘温而且质润，补肾阳的时候不像附子、肉桂那样会上火，补肾阴的时候又不像熟地阿胶那样滋腻。肉苁蓉非常适合老年人，它最大的特点是能和缓通便，能从根本上改善体虚年迈者的虚性便秘。这种虚性的便秘，往往伴随着腰以下的怕冷，是脾肾阳虚的典型症状。有个通便小方子，就是生白术30克，配肉苁蓉10克，用开水冲泡，以此代茶饮。肉苁蓉外形很像干了的仙人掌，肉苁蓉炖羊肉是很好的补肾药膳。

苁蓉炖羊肉 肉苁蓉15克，羊肉2千克。羊肉焯水去掉血沫后，加姜和肉苁蓉同炖，肉烂即可食肉喝汤，炖得软烂的肉苁蓉也一样可以吃。