随着经济的发展，我们的生活水平也提高了。小的时候家里的条件也不是很好，家家户户都会种各种蔬菜，山里也有一些美味的野菜。滋味确实和城里的大饭店不能相比。做饭的时候会有这么一句会注意的一点就是——鱼不蒜，羊不姜。如果这么做，菜的味道才会好，真的是这样吗？

首先我们就说说第一句：鱼不蒜。

这句话的意思也就是做鱼的时候不要放蒜，因为以前古人对于鱼的吃法，往往是要讲究一个“鲜”字，追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，大部分时候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。

因此即便是平时我们经常用蒜做佐料，鱼肉里也是往往不放蒜的，除了部分地区油煎爆炒的鱼肉，可能会加一些蒜提味，正常情况下清蒸和水煮的鱼都是不放蒜的。这一点早在古人那时候就已经如此，鱼肉清蒸也是比较传统的吃法。

其次就是“羊不姜”，意思也是非常浅显易懂，那就是羊肉里面不放生姜，无论是煮汤还是爆炒，都不在羊肉里面加生姜，因为羊肉本身就是驱寒暖身，比较温火的食材，而生姜也是一种烈性食材，羊肉加生姜那就无异于“火上加火”，如果经常这么吃，还是比较容易上火的，尤其是夏天，这么吃估计胃还是受不了。

由此可见无论是鱼肉还是羊肉，其实古人的吃法已经非常讲究了，只是到了我们这个时代，如今已不再是追求食物的营养平衡，或者是原汁原味的年代了，现在的人吃东西只讲究一个“爽”字，味道也慢慢偏向重口味。

“鱼不蒜，羊不姜”你了解了吗？